扇贝蒸几分钟(扇贝要蒸多久才好)

扇贝的味道鲜美,尤其是它的贝丁晒干后被称为“瑶柱”,自古以来就被誉为“海八珍”之一。清蒸扇贝的做法简单,能够最大限度的保留海鲜的鲜甜味道,所以是非常普遍的一种食用方法。把新鲜的扇贝加入其它的食材和调料一起蒸,如粤菜中的蒜蓉粉丝蒸扇贝等,也是非常的美味。那么,我们蒸扇贝究竟需要蒸多久呢?下面,我就来和大家聊一聊关于蒸扇贝的这些事。

『扇贝需要蒸多长时间才好』

蒸扇贝多长时间为好,需要看扇贝带不带壳和制作什么样的菜肴而定。具体如下:

1、【带壳扇贝】蒸带壳扇贝时,水开上汽后需要蒸5-8分钟左右。其实,带壳的扇贝只需蒸至扇贝壳张开即可,但是为了避免扇贝未完全熟透引起的胃肠不适,最好蒸的时间稍长一些。

2、【不带壳扇贝】蒸不带壳的扇贝肉时,水开上汽后蒸3-5分钟左右即可。由于扇贝肉不带壳,直接暴露在蒸汽下比较容易成熟,所以时间可以略短一些。

3、【蒜蓉粉丝蒸扇贝等菜肴】当制作蒜蓉粉丝蒸扇贝等菜肴时,水开上汽后需要蒸8分钟左右,以便更好地入味。当用扇贝制作菜肴时,蒸煮的时间与蒸扇贝肉相似,但是为了能够更好的入味,可以适当的延长蒸的时间。

扇贝蒸几分钟(扇贝要蒸多久才好)-1

『蒸扇贝是冷水上锅还是热水好』

蒸扇贝需要在水开上汽后,再把扇贝放入锅中。因为扇贝比较容易成熟,冷水在升温的过程中也会对扇贝有一个加热的过程,这样很容易把扇贝肉蒸老了,使它的肉质不够鲜嫩,所以蒸扇贝最好热水上锅。

扇贝蒸几分钟(扇贝要蒸多久才好)-2

『扇贝哪些部位不能食用』

扇贝完全蒸熟后,全部都可以食用,但是为了安全卫生,我们最好把扇贝的腹部去掉。因为扇贝的腹部主要是它的内脏和消化器官,会残留一些藻类或泥沙,如果未完全熟透,食用时可能会给胃肠造成一定不良的反应,所以需要把扇贝的腹部去掉。

在扇贝的贝丁上还有红色或白色的部分,它们是扇贝的膏和籽,味道非常鲜美,所以可以保留食用。另外,扇贝的裙边(即扇贝最外层的部分)也可以食用,取下后凉拌或做汤都是十分的美味。

扇贝蒸几分钟(扇贝要蒸多久才好)-3

来源:今日头条(爱做饭的小队会计)

原创文章,作者:水果百科书,如若转载,请注明出处:https://www.yzfbook.cn/9363.html

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注