白糖是什么原料做出来的(白糖制作的主要原料是什么)

白糖是什么提炼出来的?应该如何挑选?教你3招,轻松买到好糖

白糖,和红糖、冰糖一起,可以算是我们日常生活中最常见、也最熟悉的3类糖。如果从外观上简单给它们做个区分,白糖就是白色的颗粒状,红糖就是红黑色的颗粒状,冰糖则是白色或黄色的结晶状。

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在这3种糖中,我们平时食用最多的,当属白糖。白糖里还可以再细分成两种,一种叫白砂糖,还有一种叫绵白糖,后者的外观更细更小,质地也更软。此外,这两类白糖里也是有分等级的,比如白砂糖就分为精制、优级、一级和二级四个等级。

在简单了解了白糖的基础小知识后,相信大家最关心的,莫过于白糖是从什么里提炼出来的?应该如何挑选白糖?那今天,懒喵就跟大家聊聊有关白糖的话题,一起来看看。

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白糖是从什么里提炼出来的?

我们平时吃的白糖,是从甘蔗或甜菜中提炼出来的,下面就来具体说说。

1、甘蔗制糖

甘蔗,属于温带和热带的一种农作物,也是制糖的主要原料。在我国南方产甘蔗地区,甘蔗制糖是最常采用的制糖方法。成熟了的甘蔗,含糖量大概在10%-16%左右,经过提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜、干燥等一系列工序后,就有了我们看到的白糖。

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2、甜菜制糖

甜菜,又叫红菜头,在我国主要分布在新疆、黑龙江、内蒙古等地,根据用途不同,还可以细分成糖用甜菜、食用甜菜和饲用甜菜三种,其中糖用甜菜是制糖的主要原料,甜菜制糖也是我国北方地区常用的制糖方法。

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成熟的甜菜,含糖量在14%-19%左右,和甘蔗制糖类似,甜菜制糖也要经过提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜、干燥等一系列工序才能制成。它们的主要区别体现在前面两个工序中,甘蔗制糖采用的是压榨法提汁、亚硫酸法清净;甜菜制糖采用的则是碳酸法制糖。

据相关数据统计,目前世界上的白砂糖产量中,约65%提炼自甘蔗,约35%提炼自甜菜,两者没有好坏之分,主要和这两种农作物的种植区域和地理环境有关。

教你3招,轻松挑到优质白糖

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在了解了白糖是从什么里提炼出来后,下面再分享给大家3个日常挑选白糖的方法。

1、看外观

优质的白糖,色泽洁白,光泽度好,颗粒均匀整齐,没有碎末。如果外观看上去发黄,色泽发暗、没有光泽,说明是劣质白糖。

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2、闻气味

优质的白糖,闻起来没有特别的气味,如果闻起来有糖精味,或者酸味、化学药品味等异味,说明是变质白糖或者问题白糖。

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3、捏手感

优质的白糖,捏在手里,不黏手,不结块,没有潮湿的感觉;如果捏在手里,感觉到黏手、结块、松散性差或潮湿,说明是已经受潮或者变质的白糖。

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结语

通过上面的分享,相信大家对白糖有了更进一步的了解。白糖是从甘蔗或甜菜中提炼出来的,两者没有好坏之分,主要和这两种农作物的种植区域有关。此外,还教会大家3个挑选白糖的方法,下次在买白糖时,就可以学以致用了。

来源:今日头条(懒喵爱下厨)

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