椰子肉怎么吃才好吃?

一、椰肉炖银耳

材料:净椰肉250克、水发银耳125克、冰糖50克、椰子汁200克。

做法:将椰肉切成1.5厘米见方的丁。银耳去根,洗净,沥去水分,撕成小朵。冰糖砸碎。锅内放入清水600克,下入银耳烧开,下人椰肉丁烧开,炖20分钟。下入冰糖炖至溶化,加入椰子汁烧开,出锅装碗,晾凉后放入冰箱冷藏1小时取出即成。

二、椰肉猪骨汤

材料:椰子肉150克、虾仁150克、猪脊骨300克、姜汁20克。

做法:将椰肉洗净、切块;虾仁洗净;猪脊骨洗净、剁小块。锅内放水,上火烧开,放入椰子肉、猪脊骨、虾仁,烧开,撇去浮沫,待溢出虾味后放姜汁,即可饮用。

三、冰糖炒椰子

材料:新鲜椰子肉半个、冰糖300克、水375克。

做法:椰子肉切片,可薄可厚,厚点有嚼头,薄点会很脆。在炒锅里加水,把冰糖煮溶。再加切好的椰子片入锅中,和糖水一起炒,中火炒到水开始冒大泡泡,变稠。这时椰油也炒出来了,超级香。最后看到锅边有糖析出,关小火不断炒,直到椰片变干爽,这时糖的香味也出来了,出锅即可。

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