金桔膏的做法和比例窍门

金桔膏的材料:金桔500克、冰糖250克、水适量、盐适量。

金桔膏的做法:用盐搓金桔皮,再用清水洗净。金桔切十字,不要切断,当然也可以不切。在锅内加入适量水,放入冰糖煮化后加入处理好的金桔。中火大概40分钟左右,熬至粘稠,金桔变得透明收汁关火。然后腌渍24小时,即可食用。为延长保存时间,可将熬制好的金桔膏装入密封好的罐内,放入冰箱冷藏。

金桔膏的窍门:金桔和冰糖的比例一般为2:1,当然也可以根据自己的口味来适当的增减冰糖用量;再有就是熬制金桔膏时,可以加入适量的柠檬,可以起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。最后就是金桔膏放入冰箱冷藏大概可以保存15-25天左右,要及时食用。

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