金桔冰糖的正宗做法

一、金桔冰糖无水

材料:金桔500克、冰糖250克、盐适量。

做法:用盐搓金桔皮,然后用清水洗净。金桔切十字,不要切断,当然也可以选择不切。将处理好的金桔摆在盘里,放入冰糖,然后放入蒸锅隔水蒸两小时。最后将蒸好的金桔放凉腌渍24小时,即可食用。为延长保存时间,可将熬制好的金桔冰糖装入密封好的罐内,然后放入冰箱冷藏。

提示:金桔核同样具有止咳化痰的功效,所以建议用金桔冰糖止咳不要去核;金桔冰糖的比例一般为2:1,也可以根据自己的口味来适当的增减冰糖用量。

二、金桔冰糖加水

材料:金桔500克、冰糖250克、水适量、盐适量。

做法:用盐搓金桔皮,然后用清水洗净。金桔切十字,不要切断,当然也可以选择不切。在锅内加入适量水,放入冰糖煮化后加入处理好的金桔。中火大概40分钟左右,熬至粘稠,金桔变得透明收汁关火。然后腌渍24小时,即可食用。为延长保存时间,可将熬制好的金桔冰糖装入密封好的罐内,然后放入冰箱冷藏。

提示:金桔冰糖的比例一般为2:1,当然也可以根据自己的口味来适当的增减冰糖用量;金桔籽也具有止咳的功效,一般不用去除,如果实在不能接受其苦味,也可以去除。

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