橙子蒸蛋的做法窍门

材料:橙子2个、鸡蛋2个、温热牛奶150克、细砂糖20克。

做法:将橙子从顶部1/3处切开,然后将果肉掏空。将2个鸡蛋加20克细砂糖打散,再加150克温牛奶(约40℃)搅拌均匀,再将蛋奶液过筛一次,这样会更加细腻一些。接着把蛋奶液倒入橙子碗中,约八分满。最后盖上橙子盖,用牙签固定好,送入烧开水的锅中,中火蒸10-15分钟左右,蒸至鸡蛋羹凝固即可。

贴士:鸡蛋和牛奶的比例是1:1.5,细砂糖可以按自己喜好适量增减。如果做给宝宝吃的话,建议宝宝要最少在8个月以上,月龄较小的宝宝肠胃功能还未完全发育,不适宜食用橙子蒸蛋。

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