柿子的吃法有哪些?

一、揽柿子

原料:柿子、温水。

做法:挑选较硬的柿子,清洗干净。找一个保温桶,保温性比较好的饭盒也可以,把柿子放进去。倒入45度左右的温水后加盖。放在温暖的地方静置48小时以上,期间换3-4次水,让水保持一定的温度,2天后切开就可以吃啦。

二、冻柿子

原料:柿子、蓝莓果酱。

做法:将柿子冲洗干净放在保鲜盒里,盖好盒盖放冰箱冷冻室冷冻一夜。往保鲜盒里加入没过柿子表面的冷清水,放在一边静置大约10分钟左右。感觉柿子果肉变软,倒掉冷水,把柿子放在干净的盘子里。将果蒂和柿子皮剥掉。把柿子果肉放在杯子里,淋入少许蓝莓果酱做点缀。

三、柿子酱

原料:柿子、麦芽糖、砂糖、柠檬。

做法:挑选较软的柿子,去皮切块备用。将切好的柿子块放入锅中,加入水和柠檬汁中火煮沸,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时用木制的汤匙不停搅拌。麦芽糖完全溶化后便可加入砂糖,继续拌煮至浓稠状即可。

四、柿子糕

原料:熟透柿子、玉米淀粉、冰糖。

做法:在淀粉中加入100克清水,搅匀备用,柿子去皮、切块,放入破壁机内,搅打细腻,柿子汁倒入锅中,再加入水淀粉、冰糖,开中火,用铲子不断搅拌,熬至黏稠状态,模具刷油,底部铺一层油纸防粘,家里没有模具用玻璃碗也可以,将柿子汁倒入模具内,表面抹平,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时左右,去掉保鲜膜,给柿子糕脱模,切成小块,超级Q弹。

五、柿子果冻

原料:熟柿、鱼胶粉、白糖。

做法:挖去熟柿子果肉。鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状,并隔热水蒸化。鱼胶粉水同柿子果肉混和搅拌好。倒入空的干净酸奶盒内。把装好的酸奶盒放在窗台上冻1个小时。

六、柿子馅饼

原料:柿子、面粉、豆沙馅。

做法:柿子洗净去皮后捣成泥。将柿子泥一点一点加在面粉中,不断地揉成面团。面团醒15分钟左右取出,切成一个一个适当大小的小面块。用手掌按扁,取适量豆沙馅放入其中,像包包子一样将口收紧再压扁。锅内放适量的油,小火加热,将压扁的柿子饼小火煎至两面金黄即可。

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