椰子鸡的做法窍门

材料:椰子1个、仔鸡1只、料酒、酱油、盐、糖、姜适量。

做法:

1、椰子顶部锯下直径8厘米左右的一圆盖,倒出椰汁。

2、仔鸡(嫩鸡)切成1.5厘米大小的块,放入空的椰子内。加入适量的料酒、酱油、盐、糖、姜,倒回椰汁至快满,必须淹没鸡块,然后将椰子盖子盖回。

3、将有鸡的椰子放入锅中(必须让椰子在水开的情况下保持不倒),锅内加水,水开后,中火再蒸2小时即成。

功效:椰子汁清如水,甜似蜜,晶莹剔透,清凉解渴。椰子汁的风味独特,既有荸荠的味道,又在甜中带有椰香,具有解渴去暑、生津利尿之功效,多用于治疗中暑或发高烧等热病。菜品中的仔鸡性平不燥,配以椰子汁、椰肉,肉香味美,椰味芬芳,汤清爽口,补中有清,风味独特,共成益气生津、清热补虚之剂。适用于年老体衰、疲倦无力、烦热口渴等症。

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